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详解有效对抗PM2.5的燕窝做法: 小米红枣燕窝粥

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-03-10  浏览次数:253
核心提示: 春天到了,在万物重生的同时,细菌也将会以几何的速度滋生。春天是个疾病易发和传染的季节,而初春也是支气管和肺部毛病多发的
  春天到了,在万物重生的同时,细菌也将会以几何的速度滋生。春天是个疾病易发和传染的季节,而初春也是支气管和肺部毛病多发的季节,最近这段时间大家谈的最多的话题PM2.5,可见空气质量也不乐观。燕窝有健脾润肺的功效,所以这个初春我想到用自己长期在吃的燕窝,定期做一些食疗方子,给全家人保养一下。

 

 【教你如何挑选燕窝】

  1.燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

  2.闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;

  3.摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

  4.烧:用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

  【材料】:燕盏一个(5g)、小米 100g、红枣 5颗、纯净水100g(泡发燕盏用)、清水1000ml+300ml

  【做法】:1. 把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100ml纯净水。

  2. 泡发5小时或更长,至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。

  3. 把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。

  4. 燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)。

  5. 取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用。

  6. 取一个大点的锅子,把小米倒入。

  7. 再加入五小碗清水(约1000ml)。

  8. 加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。

  9. 开盖加入1.5小碗清水(约300ml),搅拌均匀。

10. 煮开后放入泡发处理好的燕窝。

  11. 放入红枣。

  12. 小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。

1. 鉴别是否特干燕窝的办法是,干燕窝浸泡后的发头效果很好,约是原重量的6-7倍以上,这可以证明是特干燕窝。

  2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构,口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

  3. 燕盏泡开后,可沿纹理撕成条状,燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条;这样处理后再炖煮效果更好

  4. 燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法,那么需要60~90分钟;而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝,一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮,那么时间要适当延长。

 
 
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